고기불판 썸네일형 리스트형 식당용 고기불판의 자동교체 및 위생 세척장치 개발 ※ 내용/필요기능 국민1인당 육류소비량 43.3kg(2009년/농민신문)으로 전년 대비 6.4% 증가하였고, 국민소득증가, 식생활의 변화로 매년 그이상의 증가폭이 이어져 왔다. 그리고 전국 음식점 70만 업소(한국 음식업 중앙회)중에 1/2이상이 고기전문점이거나 고기를 취급하는 업소이다. 하지만 안전이나 위생에는 많은 문제점이 있다. 그중에 시급히 개선이 필요한 문제점 3가지는 다음과 같다. 첫째는 그릴(불판)에 고기를 구울 때 고기가 타는 문제가 있으며, 일정시간마다 불판 전체를 교환해야 하는 불편한 문제가 있다. 고기가 타게 되면‘벤조피렌’이라는 발암물질이 발생한다. 따라서 가능한 태우지 않으려면 불판을 자주 교체해야 하는데 업소 여건상 쉽지 않고, 또 뜨거운 불판 교체시 안전상의 문제가 발생한다. .. 더보기 이전 1 다음